Inauguran 7a. Feria Regional del Totopo en Juchitán
#Juchitán 24 mayo (#Istmopress).- Gloria Sanchez López asistió la tarde de ayer a la inauguración de la séptima “Feria Regional del Totopo 2017” para dar continuidad en su administración municipal al encuentro étnicoque en este añoconcentra a más de diez poblaciones y comunidades para exhibir las etapas de preparación de uno de sus productos gastronómicos ancestrales que es la elaboración de este alimento que identifica a nuestra región del istmo.
Coordinado por la regiduría de Desarrollo Económico a cargo de Ageo Montero López, la edición de esta feria que se estará desarrollando del 23 al 25 de mayo en la casa de la cultura juchiteca, incluye en esta edición la exhibición del proceso de elaboración de un horno de barro que interviene en la etapa de cocción del totopo y sus más de treinta variedades que particularmente identifican a algunas comunidades de nuestra región.
Aquí la presidenta municipal, dio la bienvenida a mujeres productoras de totopo y las alentó a seguir en esta práctica que da identidad a nuestras culturas y nos hermana como pueblos al intercambiar a través de la comercialización cada una de las variedades de este alimento milenario que hasta hoy en día sigue siendo símbolo de fortaleza e identidad.
Esta séptima “Feria del Totopo” cuya inauguración estuvo enmarcada por la audición musical de la banda regional “San Vicente” de la casa de la cultura juchiteca, contó igualmente con el esfuerzo de organización por parte de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI), Secretaria de Economía, Casa de la Cultura de Juchitán, y de la Unión de Artesanos, Pescadores y Campesinos “TonaTati”.
Agencia de Noticias Istmopress
